Det vilda julbordet 2016

Som alltid bara från rena råvaror och med skogens viltkött, bär, svamp och kryddor samt sjöns fiskar som grund.

vilda julbordetVåra egna viltkorvar och egenkryddade snapsar, patéer, pastejer, vildsvinsskinkor, rökta rådjursfioler, revbens-spjäll.
Gravade rödingar, inkokta gösar, inlagda siklöjor, gädd-patée, spännande  sillin-läggningar, älgköttbullar och syltade almfrön samsas med lite mer traditionella Jansson, Hugos prinskorvar, doppa, lutfisk och julskinka.
Givetvis följt av hembakade sju sorter, hemgjorda praliner på dignande godisfat och härliga efter-rätter, med rykande gott kaffe.
Som alltid nya rätter och ny julsnaps. Julmust, svagdricka, Nääs hela sortiment på öl och vin.

Som vanligt en sittning per tillfälle så sitt kvar och ät länge utan stress

För den som vill har vi B&B på gården

Boka i tid, vi serverar ett begränsat antal.

 

Äta på Kalvefalls

Upplev en rustik miljö, med gamla timrade väggar, flammande brasa och
ett kök specialiserat på vilt från närliggande skog och sjö. Vi serverar rätter med och av älg, rådjur, hjort, vildsvin, röding, gös, abborre och öring. Dessa blandas med gamla svenska klassiker som rotmos med fläsklägg, isterband med purjostuvning och biffstek med lök.
Vi använder färska och lokala råvaror.DSC_1115

Krogen öppnas på beställning och tar allt från små sällskap upp till 80–90 personer.  Alla grupper som bokar kan få krogen för sig själva. Här kan man ha sin firmafest, säljträff, sin bröllopsfest, sitt femtioårskalas och själv kunna deltaga i festen.

Kalvefalls krog innehar fullständiga rättigheter och meny efter årstid.
För den som vill stanna kvar över natten erbjuder vi 12 bäddar i god standard på gården.

Hör av er för meny och bokning.


Catering

Vi kommer gärna ut till er och levererar maten färdiglagad, eller varför inte lagad över öppen eld inför gästerna som ett bullrande skådespel med många glada skratt och mycket show.
Vi har varit två gånger i finalen som Årets vildmarkskock.
Beställ enbart maten eller varför inte porslin, stora tält/kåtor med upp till 150 sittplatser.

Givetvis kan man få våra specialiteter med den vilda maten.
Kontakta oss för planering och bokning.

Läs om Lands besök  på vårat julbord 2014 här: